Comment cuisiner et conserver le quinoa ?

Le quinoa est un aliment sain et polyvalent, riche en protéines et en fibres. Découvrez comment le cuisiner facilement et comment le conserver pour profiter de ses bienfaits au quotidien.

Comment cuisiner le quinoa ?

Le quinoa est un ingrédient très facile à cuisiner, qui peut être utilisé de diverses manières. Voici les étapes pour le préparer :

Étapes pour cuire le quinoa :

• Rincer le quinoa : Avant de cuire le quinoa, il est important de le rincer sous l'eau froide pour éliminer les saponines, des composés naturels qui peuvent rendre le quinoa amer.
• Proportions d'eau : Utilisez environ 2 parts d'eau pour 1 part de quinoa. Par exemple, pour 1 tasse de quinoa, ajoutez 2 tasses d'eau.
• Cuisson : Portez l'eau à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
• Laisser reposer : Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le quinoa pendant 5 minutes avec le couvercle sur la casserole, puis aérez-le avec une fourchette pour séparer les grains.

Recettes avec le quinoa :

• Salades : Mélangez le quinoa cuit avec des légumes frais, des herbes aromatiques et une vinaigrette légère pour une salade rafraîchissante et nutritive.
• Accompagnement : Le quinoa peut remplacer le riz ou les pâtes. Servez-le en accompagnement de viandes, poissons ou légumes sautés.
• Soupe : Ajoutez du quinoa cuit dans vos soupes ou bouillons pour une texture agréable et un apport supplémentaire en protéines.
• Garniture pour plats principaux : Utilisez-le pour garnir des plats comme des légumes farcis ou des gratins végétariens.

Comment conserver le quinoa ?

Le quinoa est facile à conserver, que ce soit sous forme de graines sèches ou cuit. Voici quelques conseils pour le garder frais plus longtemps :

Conservation du quinoa sec :

• Rangement dans un endroit sec et frais : Stockez le quinoa sec dans un endroit à température ambiante, à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Un placard ou une étagère dans une cuisine est idéal.
• Utiliser des contenants hermétiques : Conservez les graines de quinoa dans des bocaux en verre ou des sacs hermétiques pour éviter l'humidité et préserver leur fraîcheur. Assurez-vous qu'ils sont bien fermés pour éviter que les graines n'absorbent des odeurs.
• Durée de conservation : Le quinoa sec peut se conserver pendant 1 à 2 ans, à condition qu'il soit stocké correctement.

Conservation du quinoa cuit :

• Réfrigération : Si vous avez cuit une grande quantité de quinoa et qu'il vous en reste, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
• Congélation : Pour prolonger la durée de conservation, vous pouvez congeler le quinoa cuit. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Il se conserve ainsi pendant 2 à 3 mois.
• Réchauffer : Pour réchauffer le quinoa, vous pouvez le faire au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu d'eau pour éviter qu'il ne devienne sec.