Quand récolter le mesclun
Apprenez à déterminer le bon moment pour récolter le mesclun afin de savourer des salades fraîches et délicieuses.
Qu'est-ce que le mesclun ?
Le mesclun est un mélange de jeunes pousses de salades qui offre une variété de saveurs et de textures. Ce mélange peut inclure des variétés de laitues, de roquettes, de chicorées et d'autres feuilles comestibles. Il est apprécié pour sa richesse en nutriments et son goût frais.
Le moment idéal pour récolter le mesclun
Le mesclun est généralement prêt à être récolté environ 4 à 6 semaines après le semis. Voici quelques indicateurs pour savoir quand récolter :
- Hauteur des plants : Les jeunes pousses doivent atteindre une hauteur d'environ 10 à 15 cm. C'est à ce stade qu'elles sont les plus tendres et savoureuses.
- Aspect des feuilles : Les feuilles doivent être bien développées, avec une couleur vibrante. Évitez de récolter lorsque les feuilles commencent à s'étirer ou à devenir amères.
- Récolte progressive : Il est conseillé de récolter le mesclun en plusieurs fois, en prenant seulement les feuilles extérieures des plants. Cela permet aux nouvelles feuilles de continuer à pousser.
Comment récolter le mesclun ?
Pour récolter le mesclun efficacement, suivez ces étapes :
- Utilisez des outils appropriés : Un sécateur ou des ciseaux bien aiguisés permettent de couper proprement les feuilles sans endommager les plants.
- Récolte à la main : Pour une petite quantité, vous pouvez également récolter à la main en tirant doucement sur les feuilles extérieures.
- Ne pas tout récolter : Évitez de couper plus d'un tiers des feuilles d'un plant à la fois pour garantir sa régénération.
Conseils pour conserver le mesclun récolté
Après la récolte, conservez votre mesclun dans de bonnes conditions :
- Stockage au frais : Placez le mesclun dans un sac en plastique perforé ou un contenant hermétique au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur.
- Ne lavez pas avant stockage : Évitez de laver le mesclun avant de le conserver, car l'humidité peut favoriser le développement de moisissures. Lavez-le juste avant de le consommer.