Echalote Red Sun

Expédition à partir de début janvier

Variante rustique demi-tardive, l’échalote Red Sun présente des bulbes de forme ronde, couleur rouge foncé attrayante, avec une chair légèrement rosée et une saveur douce, subtilement relevée. Sa rusticité et son adaptation aux différentes conditions de culture en font un choix fiable pour les producteurs. Red Sun se distingue par une croissance régulière et une récolte de bulbes denses et fermes, parfaits pour une utilisation en cuisine avec une très bonne tenue en conservation.

Qualité non traitée

Calibre 20/45

250 ou 500Gr.

Pour plus d'information sur la culture, la récolte, la conservation ou encore les bienfaits de l'échalote, retrouvez notre blog en cliquant ici.

L’échalote Red Sun : une variété rouge au goût savoureux

L’échalote Red Sun est une variété très productive, caractérisée par ses bulbes ronds d’une grande qualité gustative. Elle possède une tunique rouge foncé et une chair légèrement rosée. Adaptée à une conservation prolongée durant l’hiver, cette variété s’intègre parfaitement dans tout potager. Les bulbes d’échalote Red Sun se plantent de février à avril (ou à l’automne dans les climats doux) et se récoltent entre juillet et août.

Caractéristiques générales de l’échalote

Membre de la famille des Liliacées, au même titre que l’ail et l’oignon, l’échalote est une plante herbacée qui forme plusieurs bulbes d’échalote surmontés de fines tiges tubulaires. Très prisée en cuisine pour sa saveur raffinée, elle se consomme :

• Crue : finement hachée, pour aromatiser salades et crudités.
• Cuite : pour rehausser plats mijotés, sauces ou en version confite.

Riche en vitamines B, C, E et en minéraux comme le fer, le magnésium et le sélénium, l’échalote allie saveur et bienfaits nutritionnels.

Les différentes catégories d’échalotes

On distingue deux grandes catégories d’échalotes :

1. L’échalote rose, la plus courante, qui regroupe des variétés rondes, longues et demi-longues.
2. L’échalote grise, aux bulbes longs et arqués, plus aromatique mais avec une durée de conservation réduite.

Récolte des bulbes d’échalote

La récolte des bulbes d’échalote s’effectue en été, lorsque le feuillage commence à jaunir :

• Pour l’échalote grise : dès juin.
• Pour l’échalote rose : à partir de juillet.

Après l’arrachage, laissez les bulbes d’échalote sécher sur la terre, au soleil, pendant 2 à 3 jours. Au printemps, il est également possible de récolter le feuillage encore vert dès que le bulbe est formé.

Conservation des bulbes d’échalote

Pour optimiser la conservation des bulbes d’échalote :

1. Coupez les tiges à environ 1 cm au-dessus du collet ou tressez-les si leur état le permet.
2. Vérifiez que chaque bulbe d’échalote est sain, sans meurtrissures, pour éviter toute propagation de pourriture.
3. Entreposez les bulbes dans un endroit sec, frais et bien ventilé.

Durée de conservation :

• Échalote grise : 6 à 7 mois.
• Échalote rose : 10 à 12 mois.

Conseil du jardinier

Les bulbes d’échalote s’épanouissent particulièrement bien aux côtés des fraises, carottes et salades. Associez-les pour un potager productif et harmonieux.