Vitelotte noire 25 plants

Vitelotte noire 25 plants

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Description

Variété ancienne et traditionnelle française également appelée « Négresse » ou « Truffe de Chine ». Variété tardive. Rendement relativement faible (comparé à celui des variétés modernes).

Description :
Peau très foncée, presque noire, et chair de couleur bleu-violet, du fait de sa teneur élevée en anthocyanine. Tubercules de forme oblongue, bosselée, aux yeux enfoncés et à la peau assez épaisse (ce qui facilite la conservation).

Au jardin :
Cultivez la Vitelotte en sol léger, riche, bien drainé et profond. La vitelotte redoute l'excès d'humidité et a besoin de soleil pour bien se développer. Quelque soit la Région, il est donc nécessaire d'attendre fin mars pour la planter. La récolte a lieu vers la fin de l'été, lorsque le feuillage est fané.

En cuisine :
Toute l'originalité de cette pomme de terre réside dans sa couleur, qui se conserve à la cuisson ! Sa chair farineuse la rend excellente pour les potages et purées aux teintes inédites. Pour la préparer facilement, pelez-la une fois cuite. Vitelotte a aussi la particularité de n'absorber que très peu de graisse, elle est donc aussi parfaite en chips et en frites. Cette pomme de terre s'avère riche en potassium et en fibres.

Calibre 25/32.